تحذيرات من تخزين البطاطس في الثلاجة، حيث يُشير بعض الخبراء إلى المخاطر الصحية المحتملة لهذا الفعل. يُظهر تقرير أن تخزين البطاطس في درجات حرارة منخفضة قد يؤدي إلى تكوين مادة تُعرف بالأكريلاميد، وهي مادة معروفة بارتباطها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
المخاطر تتمثل في تكوين مادة الأكريلاميد على البطاطس نتيجة لتخزينها في درجات حرارة منخفضة. هذه المادة تُعتبر ضارة للصحة ومرتبطة بمشاكل صحية، بما في ذلك خطر الإصابة بالسرطان.
لتجنب هذه المخاطر، يُفضل تخزين البطاطس في مكان مظلم بارد، ويجب أن تكون درجة الحرارة أقل من 10 درجات مئوية. يُنصح بوضع البطاطس في كيس ورقي وتخزينها في مكان مظلم وبعيدًا عن الضوء والحرارة.
من الضروري أيضًا توفير تهوية للهواء حول البطاطس، لذا يُفضل وضعها في كيس شبكي أو ورقي بدلاً من كيس بلاستيكي. يجب أيضًا تخزين البطاطس بعيدًا عن المنتجات الطازجة الأخرى، خاصة البصل، لأن البصل يطلق غاز الإيثيلين الذي يمكن أن يؤثر على جودة البطاطس ويسرع نضجها.
عند شراء البطاطس، يُفضل اختيار البطاطس الضخمة ذات القشرة السميكة والتي لا تحتوي على علامات ثقب كبيرة أو بقع ناعمة أو عفن. كما يُنصح بعدم غسل البطاطس قبل تخزينها وتركها في مكان مظلم وجيد التهوية بدرجة حرارة مناسبة. قم بفحص البطاطس بشكل منتظم للتأكد من عدم وجود أي بقايا فاسدة أو تلف.
تجنب تخزين البطاطس في الثلاجة واتباع هذه الإرشادات يمكن أن يساعد في الحفاظ على جودة وسلامة البطاطس وتجنب المخاطر الصحية المحتملة.
