المكرونة سريعة التحضير الفورية التي زاد عليها الإقبال في الأوقات الأخيرة وانتشرت بحد كبير لأنها من الأطعمة سريعة وسهلة الاعداد وهذا سبب انتشارها الذى جعلها تنتشر بطريقة واسعة ومعروفة في جميع دول العالم، حيث أن ما عرف مؤخراً عنها انها تفتقر إلى القيمة الغذائية حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة جدا من احتوائها على الكربوهيدرات والمضافات الغذائية والصوديوم ومواد أخرى مختلفة.
دراسة
قد تم عمل دراسة على المكرونة الفورية سريعة التحضير على قيام تحليل 10 عينات من المكرونة وعمل اختبار نسبة الصوديوم التي تتواجد فيها وكانت متوسط النتيجة كمية الصوديوم الموجودة خلال العينات تصل إلى 830، تباعاً إلى هيئة المنظمة الأمريكية للغذاء فهذه الكمية كبيرة جداً لوجود الصوديوم بها فإن ما يلزم الأفراد البالغين والشباب والأطفال أكبر من سن 4 سنوات من كمية صوديوم للجسم ما يقارب على 400 لكل يوم حيث يتم تحضير المكرونة الفورية بأعداد مرات كثيرة، يمكن أن يؤدي هذا إلى أخذ كميات كبيرة من مادة الصوديوم في الجسم كما أن الصوديوم يتواجد في الأطعمة الأخرى التي تتناولها خلال اليوم فعلى سبيل المثال توجد في جميع الأطعمة التي تكون مع البائعين المتجولين وخلال الأطعمة المصنعة.
مكونات المكرونة الفورية
تحتوي المكرونة الفورية سهلة الإعداد على مكونات عديدة، من هذه المكونات التي تشتمل عليها
- مواد ألوان صناعية
- أو مواد تقليل الوزن
- مواد حافظة للطعام
- أو مواد معززة النكهة للطعام
- مواد مثبتة النكهة
- أو مواد معالجة الدقيق
- مواد تحتوي على مستحلبات الأطعمة
- مواد أخرى كثيرة تشمل على مضافات غذائية
تعرف على ما يوجد داخل العبوة
تشتمل على عناصر غذائية متعددة داخل العبوة فكل عبوة تشمل على العناصر الآتية:
تحتوي على كميات تصل إلى ١٨٨ سعرا حرارياً، من مواد الكربوهيدرات ٢٧ جرام، تشمل على ٧جرام من الدهون الكلية، بينما تمتلك على نسبة تصل إلى ٣ جرام من الدهون المشبعة، من البروتين ما يحتوي على ٤جرام، وفي مادة الحديد نسبة تصل إلى ١٠% كما يوجد المنغنيز بنسبة 11% والألياف تصل إلى نسبة 9 جرام فيتم تغليف هذه المكرونة بمواد شمعية يصعب عليها الالتصاق بالمرونة الفورية ويترتب على هذه المادة الشمعية العديد من الأمراض التي تنتج المكرونة الفورية.
أضرار ناتجة من المكرونة الفورية سريعة التحضير
- ينتج بسببها تأثيراً سلبياً على الكلى فأنها تؤدي بضرر زيادة خطر هلاك الكلى لأنها تحتوي على كميات كبيرة من المواد المصنعة الضارة بالجسم والكلى بالإضافة إلى وجود نسبة صوديوم عالية في محتوى كل عبوة
- قد يتم التأثير بتناول المكرونة الفورية من قبل الكثير من الأشخاص فيؤثر عليهم شعور متلازم بالصداع المستمر ينتج هذا الصداع نتيجة إلى وجود كميات الدهون ونسب المواد الحافظة العالية الضارة بها
- قد تلاحظ على الأفراد الذين يتناولون المكرونة الفورية باستمرار تأثير غير جيد على الحالة المزاجية والنفسية لأن يجهل العديد من الناس أنهم أكثر الناس المعرضين لحالات التوتر والقلق والانفعالات العصبية
- تؤثر استمرارية تناول المكرونة السريعة بنسب كبيرة بشكل مستمر على أضرار بالغة جسيمة قد تصل إلى مرض سرطان بالدماغ
- تمتلك المكرونة الفورية على احتوائها لمادة خطيرة جدا وهذه المادة تعرف باسم البروبيلين غليكول وهذه المادة تعمل على حفظ الرطوبة الشعيرية وقد عمل إجراء أبحاث كثيرة على إظهار نتائج تمثل ضرر على الكبد والكلى أيضا وخصوصاً على الأطفال وايضا على القلب
- تشتمل على العديد من الأمراض التي ترتكز في الجهاز العصبى لما تنتج فيه من أمراض مثل مرض الزهايمر ومرض الرعاش
- ينتج عنها تلف لخلايا المخ حيث يصل الأمر إلى إضعاف في الذاكرة وعدم القدرة على التركيز والتشتت لأنها تحتوي المكرونة السريعة على وجود الملح الصيني وهو ما يطلق عليه اسم غلوقاميت احادى الصوديوم وهو معروف بأنه معزز النكهة للطعام وهذه المادة تكون هي واحدة من أخطر المواد الموجودة داخل عبوة المكرونة الفورية
المكرونة فورية الأعداد تتكون من وجبة تحتوي داخل عبوة تمتلك على شعرية مجففة ولديها بعض من التوابل المضافة إليها إلى جانب تعدد النكهات ومع ذلك توجد في الأسواق بثمن قليل جداً، يمكنك شراء ببضعة جنيهات وتحتوي على طعم مميز ومختلف وتوجد على هيئة نكهات مختلفة مضاف اليها ويتم إعداد المكرونة الفورية داخل العديد من المصانع المختصة التي تقوم على عمل إعدادها وطهيها.
