الكبدة من الأطعمة المصرية الشعبية المفضلة لدى كثيرين، نظرًا لمذاقها المميز، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية. ومع ذلك، حذر خبير التغذية مجدي نزيه من تناول الكبدة بالردة، لما لها من أضرار صحية.
قال نزيه إن الردة تحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان في الماء، والتي تساعد على ترسيب المعادن في المعدة وعدم امتصاصها. وقد يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض مثل نقص الحديد ونقص الزنك.
وأضاف أن استهلاك الكبدة بالردة نيئة قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي. لذلك، من المهم تسوية الكبدة جيدًا قبل تناولها.
الكبدة بالردة وجبة شعبية شهيرة، ولكن من المهم تناولها بكميات معتدلة وطهيها جيدًا لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.
