طريقة عمل بلح الشام
بلح الشام من الحلويات المحببة لدي البعض كثيراً، وهي من اكثر الاطباق التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، حيث يرجع اصلها الي سوريا ثم انتشر في بلاد اخري منها “مصر، والعراق، وغيرها” حيث كانت العراق تسميه “داطلي”، فهو اشهي واسهل الأصناف تحضيراً في المنزل بشكل صحي، أيضاً لا يستغرق وقتاً كثيراً في التحضير في اغلب الاحيان تلجأ الناس لشرائه جاهزاً، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن اربع طرق لـ طريقة عمل بلح الشام.
الطريقة الاولى لعمل بلح الشام
سنعرض إليكم ” طريقة عمل بلح الشام “ يمكنكم تحضيرها في المنزل بطريقة صحية وسهلة.
يتكون من:-
- كأس ماء
- كأس طحين
- ٣ بيضات كبيرة
- ٤/١ كأس زيت
- رشة ملح
- رشة فانيليا
الان إليكم طريقة التحضير:-
تقوم بوضع الزيت والماء في إناء علي النار حتي الغليان، ثم تضيف الطحين والنشا تدريجياً، تقوم بالتقليب المستمر حتي تتماسك العجينة، وأثناء التقليب تضع الفانيليا والملح، عند امتزاجهم جيداً نضع، العجين في الخلاط، تضع حينها البيض علي العجين ثم تقوم بالخلط جيداً حتي تمتزج مع بعضها البعض، ضع الخليط في كيس حلواني لتشكيله اصابع متناسقة وبعد ذلك الي زيت ساخن حتي يقلي، تخرج بلح الشام من الزيت وتضعه في شربات بارد ثم في طبق التقديم.
الطريقة الثانية لتحضير بلح الشام في المنزل بدون بيض
تتكون طريقة من:-
- ٣ كوب دقيق
- ٢/١ كوب زيت
- ٣ كوب ماء
- ٢/١ كوب شربات
- ٢/١ ملعقة صغيرة من الملح
- الوان طعام “حسب الرغبة”
- ٤/١ كوب نشا
نضع الزيت علي نار هادئة معه الماء الملح نتركه حتي يغلي، نضيف الوان الطعام حسب الرغبة، نضع الدقيق تدريجياً حتي لا يتكتل، ونقلبه جيداً حتي يتماسك العجين، نقوم برفع العجين من علي النار ووضعه في عجان لخفقه جيداً، ثم نضع العجينة في قمع خاص لبلح الشام يشكله علي هيئة اصابع، نضعه في الزيت الساخن حتي يصبح ناضجاً ولونه ذهبياً ومقرمشاً، تتم تصفيته من الزيت ونضع عليه الشربات ويقدم.
لعمل الشربات
- ٢ كوب ماء
- ١ ٢/١ كوب سكر
- عصير ليمون
نضع الماء والسكر في إناء علي نار هادئة نتركها ختي الغليان، وبعد ذلك نضيف إليه عصير الليمون، ونتركه حتي يغلي.
الطريقة الثالثة لعمل بلح الشام بشكل صحي
تعتبر المكونات المطلوبة لتحضير “طريقة عمل بلح الشام” بالسميد
بالطريقة الآتية:-
- ٢ ٢/١ كوب طحين
- ٢ ملعقة كبيرة سميد
- ٤ بيضات كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سكر
- ١ ملعقة كبيرة نشا
- ٤/١ ملعقة صغيرة ملح
- ٢ كوب ماء
- ملعقة كبيرة زبدة
ينخل الطحين والسميد معاً حتي لا توجد تكتلات، تضع وعاء به ماء وسكر وزبدة علي نار متوسطة ويقلب حتي يغلي ثم تضيف إليه الملح، تضع وعاء به ماء ونشا يقلب حتي يذوب ثم تقوم بإضافته الي المزيج، تضيف الطحين بشكل تدريجي مع التحريك باستمرار، تغلق النار وتتركه حتي يبرد، تضيف البيض بالتدريج مع الاستمرار في التحريك، يصب المزيج في كيس حلواني ويقص عند الزيت ليتشكل بلح الشام، لا يجب وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة، يرفع من الزيت علي مناديل ورقية، ثم تغمسه في الشربات وتضعه للتقديم.
الطريقة الرابعة لتجهيز بلح الشام في المنزل
تتكون من:-
- كأس ماء
- كأس دقيق
- ملعقة كبيرة زبدة
- ٣بيضات كبيرة
- ملعقة كبيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة سكر
نحضر وعاء فارغ نضع فيه زبدة ماء نتركهم حتي يغلي ونضيف عليه أيضاً سكر ونقلبه حتي يذوب، ونقوم بإضافة الدقيق والفانيليا تدريجياً باستمرار حتي يصبح المزيج متماسكاً، نتركه لحين ان يبرد المزيج، نضعه في كيس ويقص بالمقص بحذر عند المقلي، ونقوم بقلي بلح الشام وعند ملاحظة المزيج ذهبياً يكون جاهز للتحضير ننقعه في الشربات وثم نقدمه في طبق وهكذا نكون قدمنا لكم “طريقة عمل بلح الشام “
وفي نهاية هذا المقال نتمني ان نكون قدمنا أفضل الطرق لـ “طريقة عمل بلح الشام” وكل ما يتعلق به من معلومات لم تعرفوها من قبل، نرجو منكم مشاركتنا بتعليقاتكم اراءكم.
