ربطت الدراسات أنماط الأكل منخفضة الكربوهيدرات ببعض الفوائد الصحية الرئيسية، مثل تحسين مستويات السكر في الدم والدهون الثلاثية وتعزيز فقدان الوزن.
وعلى الرغم من وجود أنواع عديدة من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، وبعضها أكثر تقييدًا من غيرها، فإن جميع خطط الأكل منخفضة الكربوهيدرات تتضمن تقليل استهلاك الأطعمة عالية الكربوهيدرات، مثل الحبوب والخضراوات النشوية، مع إعطاء الأولوية للأطعمة منخفضة الكربوهيدرات، مثل الخضراوات غير النشوية ومصادر البروتين مثل الأسماك.
قائمة الأطعمة
فيما يلي قائمة تضم 17 عنصرًا غذائيًا يجب التركيز عليها في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات:
الخرشوف: مصدر جيد للألياف وفيتامين C والفولات.
الأفوكادو: مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
البيض: مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن.
الفلفل: مصدر جيد لفيتامين C.
السمك: مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3.
القرنبيط: بديل جيد للحبوب.
جوز الهند: مصدر جيد للألياف والدهون الصحية.
الفطر: مصدر جيد للألياف والسيلينيوم.
الكرنب: مصدر جيد للألياف والكالسيوم وفيتامين K.
التوت: مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
الدواجن: خالية من الكربوهيدرات.
اللحوم الحمراء واللحوم العضوية: خالية من الكربوهيدرات.
الجبن: مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية والكالسيوم.
الزيتون: مصدر جيد للدهون الصحية والألياف والكربوهيدرات.
البقان: مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.
المكاديميا: مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.
دقيق اللوز: بديل جيد للدقيق متعدد الأغراض.
تساعد الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات على تحقيق أهداف النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، مثل فقدان الوزن وتحسين مستويات السكر في الدم.
